制作香菇牛肉酱的步骤如下：
材料：
- 200克牛肉，切成薄片
- 100克香菇，切成薄片
- 1个洋葱，切成丁
- 2颗大蒜，切碎
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量生粉
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 在热锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜碎煸炒出香味。
2. 加入洋葱丁煸炒至透明。
3. 将牛肉片加入锅中翻煎至变色。
4. 加入香菇片继续翻煎。
5. 倒入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
6. 加入糖、盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 微量清水，加盖焖煮3-5分钟，让香菇和牛肉入味。
8. 调制适量的水淀粉，搅拌均匀，用来增稠。
9. 最后，淋入适量的水淀粉糊勾芡即可。
现在你就可以享受自制的香菇牛肉酱了。可以搭配米饭或面条一起食用。
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